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今日も良いお天気です。
は～、どっか行きたい。
いや、今おさぼりするとツケが怖いのでがんばって溜まった仕事片付けまーす！（すでに溜まっている・・・）
気分転換にランチをしっかりとることにしました♪
リリーは「鶏肉」を使ったお料理が多いのですが、その中でお気に入りは「チキン南蛮」＼(^o^)／
よく使う鶏のムネ肉やササミはモモ肉に比べるとどうしてもジューシーさに欠けてしまうのですが、カロリーや脂質が抑えられて栄養価は抜群！
揚げてもパサつかないようにリリーは揚げる直前まで「何か」に漬けておきます。
「何か」は目的のお料理によって違うのですが、ぶっちゃけ「水」でもＯＫ！(*^_^*)
タルタルソース
チキン南蛮に欠かせないのは「タルタルソース」
ある俳優さんは、タルタルソースが大好きでタルタルソースを食べるためにエビフライを添える・・・と言ってました。(^○^)
うん、わかるわかる、その感覚！
リリーのタルタルソースはまだ発展途上。
毎回、入れる野菜を変えては楽しんでます。
これ↓ ピクルス♪
1.6kgも入ってて、これどーすんの？って量なんですが、お酒のアテにしたり、お肉料理にちょっと添えて使ってます。
タルタルソースにもみじん切りのピクルスを入れると味が本格的になるんです。
お野菜が余って困ったら、すし酢につけて自家製ピクルス！
簡単ヘルシーでこれからの季節は夏バテ対策にもいいんですよ～♪
野菜いっぱい
生野菜ってなかなかとりずらい。
洗ったり切ったりでめんどくさー！
ってなりがちなので、リリーは大きなタッパーにあらかじめ作り置きします。
- キャベツ
- サニーレタス
- きゅうり
- トマト
- ニンジン
- パプリカ（赤・黄）
- 新玉ねぎ
- おくら
- 茹で豆
- 茹でかぼちゃ
- etc・・・
あらゆる野菜を包丁でせん切りしたりピーラーで薄くしたり、手でちぎったり・・・。
こんな感じ♪
メインのおかずの横にたっぷり添えて、お好みのドレッシングをかけてガッツリいただくのです。
お野菜いっぱいとれるのでおすすめですよ～♪
チキン南蛮定食
出来上がり！
リリーのガッツリチキン南蛮でーす！＼(^o^)／
- ジューシーチキン南蛮 たっぷりタルタルソースがけ
- 8種類の野菜
- ご飯
- アサリのお味噌汁
- 季節のフルーツヨーグルト（イチゴ、バナナ）
これにコーヒーをお付けして980円でいかがですか～？
いただきまーす！
うまうま、おいし～、どうでもいいリリーのガッツリランチ情報でした！
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