そばめし 目玉焼きを乗せて♪

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焼きそばの麺が中途半端に残ってしまったときに作るのがこれ！

THE　そばめし！

「そばめし」は焼きそばの麺とご飯をまぜて炒めたもので、神戸市長田区のソウルフードとして発祥したそうですが、今では冷凍食品としても売られていますね。

リリーがそばめしの存在を知ったのは最近で、聞いた時は「えぇ～、ありえな～い！」と思ったんだけど、作ってみたら意外とおいしくて最近ではわざわざ焼きそば麺を買ってきて作ることもあります。

材料

焼きそばの麺：ひとり分

ご飯：ひとり分

豚ばら：50ｇほど

キャベツ：100gほど

焼きそばソースもしくはお好みソース：大さじ２

塩コショウ：少々

サラダ油：適量

その他：すじ肉、紅ショウガ、こんにゃく、天かす、ネギ、鰹節などお好みで・・・

リリーは長崎の太平食品さんの「めし泥棒」というお味噌をお取り寄せしていて、きゅうりや生姜を付けたりしているんです♪

そのお味噌がとってもおいしくて、少し入れてます。

お味は奈良漬の甘いお味噌です。

このお味噌はリリーのオリジナルチャーハンでもよく登場するのです。

今度作ったらレシピをアップしま～す♪

それと藤利食品さんの「子持ちこんにゃく」もコリコリの食感が合うので買い置きがあれば入れてます。

キャベツを細かく、豚肉もやや小さめに刻みます。お好みで入れる材料も小さめに刻んでおきます。
リリーは子持ちこんにゃくを食感が感じられる程度の0.5～0.8cm角にします。
焼きそばの麺は1cmぐらいにザクザクと切っておきます。
大さじ１ほどのサラダ油を熱したフライパンに入れて、豚肉、キャベツを炒めます。その他の材料も素材に合わせて投入してください。
刻んだ麺を入れ塩コショウを入れて炒めたら、ご飯を投入、強火で手早く炒めます。
ソースを入れます。リリーはソースを少なめにしてその分めし泥棒を入れます。濃い味が好きな方はソースを大目に。
目玉焼きをトッピングして出来上がり！お好みで紅ショウガや鰹節などをトッピングしてくださいね！